西米是用什么做的西米的正确煮法,小西米的煮法
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小西米怎么煮成珍珠的,小西米怎么煮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、一、小西米介绍西米即西谷米,是印度尼西亚特产,是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。
2、二、小西米的吃法制作西米露(1)椰汁西米露材料:西米,椰浆或椰汁,白糖做法: 1.先煮300毫升的开水(大概1饭碗半)。
3、2.把100克西米放进开水中,盖上盖子再煮开,煮开后立即关火,盖着盖子用余热放置20分钟。
4、3.打开盖子,可见西米已成半透明,但心还是白色的,此时倒去多余水份。
5、4.把适量的糖放进半碗开水融化,倒进半透明的西米,打开盖子继续煮至完全透明。
6、5.西米煮熟后就是这个样子,记着煮西米一定要耐心并不时搅拌,不可煮得太过烂,不然就成了烂糊了。
7、6.西米煮好后,再煮椰汁,把适量椰浆加开水调均匀,放糖,煮沸腾。
8、如果是即喝的椰汁就不用煮啦。
9、(2)红豆牛奶西米露材料:小西米100克,蜜红豆150克,牛奶250毫升,炼乳适量做法:1.小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟;2.将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;3.蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮~自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。
10、红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。
11、4.将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可;(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)小诀窍:煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。
12、西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。
13、可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。
14、煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感.2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要最后加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂三、小西米的功效西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
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