腌萝卜干是先腌后晒还是先晒后腌，腌制萝卜干是用盐腌好还是不腌好

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、萝卜洗净，切去头尾，切成长条，晒干成萝卜干。具体方法步骤请参考我不久前写的经验。

2、将萝卜干放入盆中，浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净。

3、萝卜干洗净后，放入镂空的篮子里，在镂空期间每隔2小时左右摇动装有萝卜干的篮子，使水分消散更快。

4、萝卜干沥干1天左右后，再腌制。将空水萝卜干放入小锅内，加入约1/2盐、花椒水和八角水煮开的水(约1碗)，加入少许醋和白酒(少量，各1汤匙左右)。

5、然后在发展的过程中，每隔4小时摇一次盆，让水和萝卜干腌制均匀，再加入五香粉(或十三香)摇匀。

6、腌制2天左右就可以吃了。吃的时候可以根据自己的喜好拌上香油，就更美味了。也可以加一些生抽。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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