抄手馅和抄手皮比例，抄手馅做法重庆老麻抄手

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抄手馅的做法和配料，抄手馅的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、抄手肉馅的做法如下：把适量的葱和姜切成碎，加入25ml左右的温水，搅拌均匀后，静置20分钟，如下图：将鸡蛋打入肉馅里面，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油和滤出的葱姜水，搅拌均匀，试试咸淡味道，就可以包抄手啦，如下图：3.煮抄手时，调红油汤底需要用到的调料有葱花、白芝麻、生抽、花椒油、辣椒油、香油，还有一勺煮抄手时的滚水，抄手出锅，舀进碗里，一碗皮薄肉嫩的红油抄手就大功告成啦！如下图：红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。

2、属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

3、抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨更小一些。

4、红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤。

5、抄手的主料是抄手皮和猪绞肉。

6、以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

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