煎牛排如何又嫩又多汁，热油煎牛排还是冷油煎牛排

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、牛肉火腿300克，洗净，用刀切成3片薄片，用锤子或刀背轻轻敲击每一片。

2、将牛放入盆中，加入红酒30g、盐1g、酱油2g、黑胡椒2g、香葱1g、生姜5g、食用小苏打5g，搅拌均匀，静置1小时。

3、调料的味道逐渐渗透到牛排里，牛排的颜色会变深！

4、取一个盘子，放30克淀粉和30克面包屑在里面备用。

5、用小火将煎锅里的水擦干，加入50克油和5克黄油。

6、先将牛排裹上淀粉，再裹上一层面包屑，然后放入锅中用小火慢煎。煎的时候，左右移动煎锅，让牛排受热均匀。

7、牛排加热后颜色逐渐变成金黄色！

8、注意：煎炸过程中，不要随意翻动牛排，以免淀粉和面包糖脱落！

9、牛排底侧完全凝固后，用铲子轻轻一铲，把牛排翻过来，煎另一面！牛排能用筷子戳破的时候就炸了！

10、最后出锅，洗2片莴笋叶，放在盘子里，再把牛放上去，牛排就变得非常漂亮诱人了！

11、1.准备食材：牛肉火腿300克、红酒30克、盐1克、黑胡椒2克、香葱1克、姜5克、苏打粉5克、淀粉30克、面包屑30克、黄油5克。

12、2.锤子牛排：将牛排切成薄片，用锤子或刀背轻轻敲打每一块。

13、3.牛排腌制：将牛排和调料搅拌均匀，静置1小时。

14、4、煎牛排：用稍厚的煎锅，小火，牛排裹上面粉和糖，开始煎至金黄；再翻过来煎另一面。

15、5、出锅，在盘子里放2片莴笋叶，把牛放在上面。

16、6.嫩化牛排的要点是：

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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