杏仁和苦杏仁功效与作用，苦杏仁的正确吃法吃生的行不

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1、苦杏仁是蔷薇科杏、山杏、山杏或山杏的干燥成熟种子。具有降气止咳、润肠通便功效，可用于治疗咳喘、胸满痰多、肠燥便秘。苦杏仁能达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。

2、杏仁的烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种类型的食物，也可以搭配其他调味品做出美味的菜肴。

3、苦杏仁的正确吃法：虽然杏仁有很多药用和食用价值，但不宜大量食用。杏仁中含有有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放出100 ~ 250毫克氢氰酸。氢氰酸的致死剂量是60毫克。

4、甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，过量使用会引起中毒。因此，在食用前，必须多次用水浸泡并加热煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、热盛体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。

5、杏仁糖粥

6、烹饪：杏仁原木，粳米100克，糖30克。制作：将杏仁洗净，去皮，用干净的纱布包好(请注意杏仁一定要按规定的量准备，不要放太多)，粳米洗净，放入铝锅中，加入杏仁和水约500g，一起煮至米开花。

7、粥汁浓稠时，可将杏仁捞出，用白糖调味，稍凉后食用。益气养血，润肠通便。适用于产后津液不足、便秘的女性。

8、山药杏仁粥

9、烹饪：山药100克，小米100克，杏仁20克，酥油适量。制作：山药煮熟，小米炒成面条；杏仁炒熟，去皮去尖，切块，一起煮粥。补中益气，温中润肺。适用于脾虚虚弱、肺虚久咳者。

10、杏仁苹果豆腐汤

11、烹饪：豆腐3块，杏仁24个，苹果1个，香菇4个，盐少许，植物油，糖，味精，淀粉适量。制作：将豆腐切成小块，用水浸泡后取出；将蘑菇洗净，切碎，与豆腐一起煮至沸腾，加入盐、植物油和糖，与淀粉混合制成调味汁。

12、制成豆腐汤；杏仁用温水浸泡，去皮；将苹果洗净、去皮、切块，搅拌成糊状。豆腐汤冷却后，加入杏仁、苹果泥、味精，拌匀，制成杏仁苹果豆腐汤。这种汤含有丰富的蛋白质和铁，可以提高婴儿的免疫力，预防贫血。

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