煮粥加碱或小苏打影响营养吗，碱面馒头放的碱还是小苏打

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、有些人生活在美味的粥里。煮粥的时候会加碱性面，这样煮出来的粥又粘又好吃，但是我没有意识到有什么不对。

2、人的粥料，五谷杂粮杂豆是特别有营养的食材，不仅含有丰富的糖、蛋白质和无机盐，还含有丰富的维生素B1、B2和维生素C，有的粥对人体有滋补作用。

3、维生素B1是一种非常重要的营养素。如果人体长期缺乏，很容易得脚气。如此重要的维生素B1在碱性溶液中很容易被破坏。

4、煮粥时，如果放入碱性面条，米粥就会呈碱性，增加维生素B1的损失。

5、经过相关的营养测定，用碱煮的粥和不用碱煮的粥，维生素B1的损失增加了一倍以上。加碱的粥虽然好吃，但为了营养还是牺牲一点味道比较好。

6、食用碱性面粉是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味，增加人的食欲。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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