优酸乳是酸奶吗，优酸乳和酸奶有什么区别

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。优酸乳是酸奶吗，优酸乳制作原理这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。2、因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。3、经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一