潮汕无米粿的正宗做法，潮汕无米粿怎么做才不会皮太软

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。1、土豆粉过筛，土豆淀粉混合，水烧开，保持100度沸腾，慢慢加入用筷子搅拌成面粉絮状，趁热揉匀，用保鲜膜封好，醒发15分钟。2、韭菜洗净，晾干，切成小块，加盐，搅拌均匀，静置10分钟。将蔬菜汁轻轻挤出，加入油，搅拌锁住水分，取出少许尽量咸淡，适当调整，加入少许小苏打(目的是让韭菜一直保持绿色，不要用太多)，鸡精，和虾皮，将馅料搅拌均匀。不需要加其他调料，韭菜味道很重。3、取一把皮，揉平擀薄(没包好的皮还是用保鲜膜包好，防止风吹干燥