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塔塔粉是什么粉起到什么作用,早苗塔塔粉与至尊塔塔粉的功能
今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容,希望能够帮助大家。大家好,小方来为大家解答以上的问题。塔塔粉是什么,关于塔塔粉是什么的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、塔塔粉是一种酸性的白色粉末,属于食品添加剂类,蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性,因为蛋白的碱性很强。2、而且蛋储存得愈久,蛋白的碱性就愈强,而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄,加了塔塔粉不但可中和碱味,颜色也会较雪白。3、如果没有塔塔粉,也可以用一些酸性原料如白醋来代替,但是使用的份
艺莲園2023-08-28塔塔