干鲨鱼翅怎样保存最好，鲜鲨鱼翅怎么保存

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1、鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。

2、作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。

3、鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。

4、有说中国人食用鱼翅的习惯源于郑和。

5、《本草纲目》载“（鲛鱼）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之”，香港则为全球最大的鱼翅转口站及销售点。

6、日本亦有生产人造鱼翅（素翅）。

7、鲨鱼翅本身无味且营养价值较低，但由于人们长时间捕杀鲨鱼获取鱼翅，如今鲨鱼已经因此岌岌可危，这对海洋平衡产生了负面影响。

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