正宗新疆大盘鸡做法步骤，用新疆大盘鸡专属调料制作大盘鸡

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、将鸡肉切成4~5cm左右的小块，用清水洗净备用。

2、土豆去皮，切成1cm的片，大葱用滚刀切5cm左右，辣椒切块，姜切片，摆盘备用。

3、锅里加油，烧热，炸薯片至表面微脆，取出控油(炸好后很容易入味，鸡块也可以用油稍微炸一下)。

4、在冷锅中加入三勺油，倒入白糖，中火加热，不断搅拌白糖至冒泡(如图)，快速倒入鸡肉翻炒上色，在锅中加入姜、八角、花椒、串辣椒一起翻炒2~3分钟(如果喜欢吃辣，可以加一定量的辣椒)，加水，盖上鸡肉煨20~25分钟，中间适当翻炒，但尽量少揭开

5、烧开后加入少量开水，稍微翻炒，放入薯片、辣椒、洋葱，不要翻炒，将薯片放在鸡肉上，盖上盖子焖5分钟，加入鸡精、盐、酱油等调料调味，翻炒均匀，然后出锅，撒上香菜，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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