泡打粉的做法与用量，泡打粉用法和用量

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1、按500克(1公斤)面粉，用2-3%发酵粉的比例为10-15克，用家家都有的白瓷勺(勺)就可以拿。一般一勺满的时候8克左右，10-15克就够了。

2、如果酵母和发酵粉一起用，发酵粉会失效。一般发酵粉不会一起用。每500g面粉使用0.5g-1g干酵母，热天释放量少，冷天释放量略多。

3、泡打粉加多了，面食会有苦味和碱性。用量方面，泡打粉和面粉的重量比一般是1: 99到2:98。

4、发酵粉少，不可能快速大量制作面食和蛋糕。泡打粉和面粉的重量比可以适当调整到3:97到4:96。最好选择甜泡打粉，防止面点出现偏苦偏碱的味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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