姜撞奶和姜撞奶有什么不同，姜撞奶为什么叫姜撞奶

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、姜汁牛奶凝固的原理是70度左右的牛奶与姜汁‘碰撞’时，发生蛋白质变性。所以做姜奶的原料特别简单：糖、鲜奶、姜汁。

2、牛奶加糖煮，中小火，可以用勺子搅拌一下试试甜度，看看喜不喜欢。

3、看到轻微的气泡需要两到三分钟才能关火。

4、煮牛奶的同时，将生姜洗净，磨成姜泥。

5、整个过程中磨姜汁是最麻烦的，但是方法有很多。

6、1.(推荐)将生姜用泥磨磨碎后，挤出姜汁，适合1-3人食用。

7、2.(一般适用，但有点麻烦)把姜用刀剁碎，用纱布过滤。

8、3.(适合批量生产)烹饪机/榨汁机用纱布

9、*一个人的量在这里两三分钟就可以搞定*建议用嫩姜，比姜汁多(评论区有建议说姜更香~什么都可以！)*大概是姜汁没到碗底吧，还有那么多勺。可以根据自己口味微调(少了不成功，多了太辣)

10、姜汁是保留的。先把热牛奶在两个大碗之间来回倒(也就是‘撞’~)两三次(可能是降温，可能是玄学，但是拿到的话成功率更高.

11、最后，突然(重点！)倒入一碗姜汁。

12、纠正一下，一分钟不太靠谱，应该要两三分钟才能开始凝固……有一个检验是否成功的好方法：把勺子放在上面，看能不能‘浮’在上面。

13、就是这样！完美！豆腐的一般味道和姜汁的香味.让人赞叹化学的神奇。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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