酸价超标的原因及危害,酸价多少才能算正常
今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容,希望能够帮助大家。酸价超标多少算严重,酸价超标的原因这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、我认为该从原料方面查找原因,主要是这款面包用的相关油脂。2、 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。3、脂肪在贮存过程中,由于酶的作用、微生物作用或者是热都可能产生游离脂肪酸,而油脂的质量和游离脂肪酸有关。4、所以,酸价越小,油脂的质量越好。5、 所以,我认为你应该从该面包所用的油脂(奶油、植物油、动物油等等)去排查,查看是否有长期贮存临期的或者别的
今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容,希望能够帮助大家。
酸价超标多少算严重,酸价超标的原因这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、我认为该从原料方面查找原因,主要是这款面包用的相关油脂。
2、 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。
3、脂肪在贮存过程中,由于酶的作用、微生物作用或者是热都可能产生游离脂肪酸,而油脂的质量和游离脂肪酸有关。
4、所以,酸价越小,油脂的质量越好。
5、 所以,我认为你应该从该面包所用的油脂(奶油、植物油、动物油等等)去排查,查看是否有长期贮存临期的或者别的其它什么异常,然后对这些油脂进行酸价测定,然后确定原因以后再对这些油脂生产的其它产品进行测定。
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