酸价超标的原因及危害，酸价多少才能算正常

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。酸价超标多少算严重，酸价超标的原因这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、我认为该从原料方面查找原因，主要是这款面包用的相关油脂。2、　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。3、脂肪在贮存过程中，由于酶的作用、微生物作用或者是热都可能产生游离脂肪酸，而油脂的质量和游离脂肪酸有关。4、所以，酸价越小，油脂的质量越好。5、　　所以，我认为你应该从该面包所用的油脂（奶油、植物油、动物油等等）去排查，查看是否有长期贮存临期的或者别的