鸡煲汤的做法大全家常菜，简单鸡煲汤做法大全

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1、炖鸡汤：1。将老母鸡彻底洗净，洗去血水，然后用厨房纸吸干鸡肉表面的水分；2.用手在鸡皮上搓细盐2克，直到盐在鸡皮上完全融化；3.把盐水鸡放在冰箱里。

2、冷藏20分钟左右；4.取出冰鲜鸡肉，切成小块；5.将切好的鸡肉放入砂锅中，然后倒入600毫升水；6.盖上锅盖，放入蒸锅。水开后，转中火炖30分钟。7.加入5克细盐，

3、继续炖20分钟左右。

4、胡爱山玉竹炖汤：1。将宰杀后的鸡洗净，用清水浸泡后捞起；2.将山药、玉竹、大枣洗净，拍平大枣去核；3.将清水煮沸后倒入炖锅中，加入所有材料，炖两小时，加盐调味即可食用。

5、当归炖鸡：1。将母鸡去毛、去内脏，将当归洗净，用纱布包好，放入鸡的空腹腔内，加入葱、姜、盐等上述调料，放入小锅内炖，出锅时撒少许胡椒粉，去当归渣。2.每月一次，晚餐作为一种非常健康的食物。

6、莲子龙骨炖鸡：1。鸡块焯水，龙骨焯水，莲子洗净，姜切片备用。2、取净锅置火上，加水、龙骨、母鸡、姜、莲子，大火煮开后小火炖45分钟入味。

7、铁观音炖鸡汤：1。将宰杀后的鸡肉洗净，切碎，用清水浸泡；2.取15克茶叶放入茶杯中，倒入热水再倒掉，以洗茶叶；3.烧开水，倒入大炖锅，加入鸡块和洗好的茶叶，炖3小时，加入适量盐。

8、4.剩下的15克茶叶也是先洗净，放入汤中，泡好后即可品尝。

9、榴莲壳炖鸡汤食材：榴莲壳(硬壳内白色果肉)、榴莲籽、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒、大料、葱花、姜丝。1.做汤的时候，一次用半个榴莲壳。用刀把里面的白色果肉切开，做成小方块备用。

10、2、榴莲籽是好东西，不要扔掉，味道很好。用小刀剥去榴莲籽外面的硬壳。把鸡肉切成块。我用的是黑脚鸡和胡椒粉。3.锅里放油，先放入锅里翻炒，再放入鸡块翻炒。

11、然后把炸好的鸡块放进附近的锅里。将水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归提前加入锅中，大火煮。4.一开始不要放盐。半小时后锅就要起锅的时候，放入适量的盐炖一会儿，就可以喝了。

12、板栗参鸡汤材料：鸡肉(半个)、板栗(十个)配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两片)(一片切片)、西洋参(8g)、骆驼枸杞(20片)调料：盐、胡椒粉。制作步骤：1。锅里放水，煮散的那块。

13、水烧开后，把鸡肉焯一下。2.鸡焯水后洗净，放入葱姜腌制一小时。3.去掉葱和姜，加盐和胡椒粉，再放西洋参和板栗一个小时。4.加入胡萝卜和枸杞半小时。5、可以放香菜、香油等。根据自己的喜好，也可以不放。

14、香菇炖鸡汤食材：鸡肉一只(最好是土鸡)，香菇十朵。制作步骤：1。将鸡肉清洗干净；2、香菇用温水浸泡(一小时左右)；3.将鸡肉切块，放入锅中，倒入足够的冷水，煮开。

15、撇去漂浮的一端；4.加入姜片和葱段；5、倒入少许料酒；6、倒入香菇的水(注意下面会有脏的沉淀物，不要一起倒进袋子里)；7.放入泡好的香菇；8.大火烧开，转小火炖一个半小时左右。

16、当鸡肉很容易被筷子穿透时，加盐调味。小贴士：1。不要扔掉蘑菇的水。浸泡时，杂质会沉淀到底部。上面蘑菇的清水可以用来煲汤。2、汤要一次加足水，千万不要中途加水，会影响汤的鲜味。

17、3.汤本身就很鲜，最后的调味只是加盐。

18、主料：鸡肉(1只母鸡)调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5枚)、姜片(3片)、胡椒粉(几片)制作步骤：1。把买来的鸡肉切开洗干净，看到鸡肉有很多油。2.油太多了。

19、我取了一部分，这个油可以直接炼成鸡油，可以配着面条和炒菜吃。3、准备好主要原料。4.用水焯一下鸡肉。5.为了让汤足够清澈，可以把煮好的鸡肉再洗一遍，把所有的食材和鸡肉都放进炖锅里。6、加水不加鸡肉。

20、7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。9、寒冷冬季里喝一碗暖近暗暖的汤吧。小窍门：我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，

21、如果不习惯，可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉，可以调一个沾料就OK了。

22、宫廷鸡汤材料：老母鸡（油鸡）（1只）、姜片（少许）、水（适量）、盐（适量）、枸杞、红枣、香葱（适量（也可不加））制作步骤：1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。2、备好材料。3、清洗并处理鸡。

23、4、剪掉鸡爪的指甲。5、清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）6、整只放入深锅里。7、姜切片，备红枣和枸杞。8、香葱切末。9、枸杞、红枣不加也可以。10、锅里填入水。11、水量大概没过鸡身。

24、12、放入姜片，大火煮沸。13、撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）14、加入红枣、枸杞。15、盖上盖，小火慢炖3.5小时。16、煮好的鸡汤。17、鸡肉软嫩。18、盛入碗中，加少量盐调味，

25、撒香葱末装饰即可。

26、胡萝卜玉米鸡汤主料：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)调料：红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)制作步骤：1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。

27、3、胡萝卜去皮，切成小块。4、玉米切成小段。5、鸡肉切成小块，焯水后备用。6、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。7、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。8、转小火30分钟，

28、加入适量的盐，即可。

29、莲藕香菇鲜鸡汤原料：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵配料：百合8克、淮山药11克调料：盐、鸡精各适量制作步骤：1、备齐原料。2、莲藕洗净去皮，切成片。3、鸡腿洗净，剁成块。4、将鸡腿放入沸水锅中，

30、焯一下，捞出，沥干水分。5、将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

31、小窍门：此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

32、山药炖鸡汤原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。制作步骤：1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块；3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；4、捞出，

33、用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质；5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；8、炖至山药软烂，

34、用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

35、山笋野菌土鸡汤原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量制作步骤：1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，

36、过水清洗，滤干水分备用；2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，

37、然后加少量料酒烹香；5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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