西兰花蒸鸡蛋糕的正确做法，蒸鸡蛋糕放蔬菜的家常做法

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1、1.一个新鲜的鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。

2、2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。

3、3.水量很重要。太少的话会觉得蛋羹比较浓，比较老。太少的话，蛋羹就比较难成型，口感也比较水。然后，我通常是一个鸡蛋，测量壳里的水。即把裂开的两半蛋壳都放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳水。简单来说，水就是两杯蛋液。

4、哈哈。

5、4.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后加入蛋液中搅拌均匀。加入少量猪油。

6、好了，蛋液都准备好了，现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜，充满了蒸的技巧。烧一壶水，放在蒸隔板上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。

7、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。

8、6.大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒点葱花(也可以根据个人爱好加点肉末之类的)，滴几滴蒸鱼和酱油就可以享用了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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