鱼香茄条的做法家常简单，家常鱼香茄条的好吃做法

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1、先将茄子清洗干净，去蒂，切成4-5厘米的长段，然后用刀切成长条。

2、将切好的茄子放入锅中，倒入淀粉，裹上淀粉备用。

3、青椒和红椒也切丝。把肉切成块，放进碗里。倒点酱油，料酒，搅拌均匀，腌制。

4、葱花切末，大蒜切末，剁成粉；将生姜拍扁，剁成粉末备用。

5、拌鱼露，倒入两勺醋，一勺酱油，少许盐，然后加入糖和少许水，搅拌均匀备用。

6、将油加热至五成热，加入茄子条。炒两分钟后取出控油，锅内留底油，油热后倒入肉末，肉末炒至发白，放入葱、姜、蒜，炒至香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后加入炒好的茄子，快速翻炒均匀。

7、然后倒入调好的汁，大火翻炒均匀。加入青椒和红椒。做饭前放点葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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