糖醋和生抽腌制糖醋大蒜做法，腌糖醋大蒜的家常腌制方法

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1、1.首先，新买的蒜皮上有很多泥。我买的大蒜是没有叶子的那种。只要把皮扯下来去掉就行了。如果紫色的皮留在最后一层或者不留，白色的蒜皮就没那么硬了，可以留两层以上。

2、2.把大蒜底部的根部去掉，用小刀慢慢切掉。小心不要割破你的手。

3、3.用清水洗净去皮的大蒜。如果怕洗不干净，可以泡一会儿。如果没有办法经常换水，可以直接洗几次。

4、4.将洗好的大蒜倒扣在阴凉处控水。

5、5.锅里放醋，什么醋都行。如果你不喜欢这个颜色，你可以买白醋。不介意的话可以准备醋日常使用。有的人买的醋可能是酸的，我们要根据自己的醋来调整。我的醋是那种酸米醋。

6、如果直接用来腌制大蒜，会蒙上一层酸味，反而不好吃。那么解决办法是什么呢？我们可以根据需要的量加水稀释。

7、6.继续往锅里放糖和盐。每个人都有不同的口味。可以在旁边准备一根筷子，边加料边搅拌，用筷子蘸着尝。味道会根据你喜欢的更浓的味道。

8、7.大火，烧开，烧开两分钟后关掉火源，等待准备好的汁液冷却。这个过程主要是为了避免糖蒜在腌制过程中变质腐烂。

9、8.清洁容器。容器必须清洗。我用的豆沙玻璃瓶大概能装十个蒜头。清洗方法：用洗洁精清洗油污后，用酒精或白酒清洗容器。如果不喜欢酒精的味道，可以再用清水冲洗一遍，把容器倒过来，用东西在嘴边撑着。

10、完全通风干燥。

11、9.将干蒜均匀放入容器中，倒入冷却后的汁液至大蒜能被淹没，密封，放在阴凉通风处腌制，半个月左右即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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