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今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。大家好，今天小方来说说一篇关于腊鲜味，关于腊鲜味部分内容简述的文章，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。1、 此味型是中、西餐调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于多种热菜，在冷菜中也有应用。文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。Www.yiLeen.com.CN艺莲園提供生活百科,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,数码,科技,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网

什么是第一代鲜味剂，常用的鲜味剂有哪些各有何特性

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。鲜味剂常分为哪几种，鲜味剂这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、中文名 鲜味剂功 能 能增强食品风味类 型 添加剂化学性质 氨基酸类核苷酸①氨基酸类：除具有鲜味外还有酸味，如L-谷氨酸，适当中和成钠盐后酸味消灭，鲜味增加，实际使用时多为L-谷氨酸一钠，简称谷氨酸钠，俗称味精。2、它在pH为3.2（等电点）时鲜味最低，pH为6时鲜味最高，pH>7时因形成谷氨酸二钠而鲜味消失。3、此外，谷氨酸或谷氨酸钠水溶