江西的特色美食简单介绍，江西小吃特色美食介绍

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1、南昌石头街麻花

2、街边麻花以用料考究、制作精细、揉面均匀、功夫独特而闻名。它采用精制白面粉、一级白砂糖、顶级清油等优质原料。每生产100斤麻花，原料中要加入8斤鲜蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，再搓成麻花。煎的时候需要更多的油，油温要严格控制在七成。这种麻花生、实、小、美、润、甜、脆、爽。吸引了很多来南昌出差、走亲访友、观光旅游的客人购买。

3、庐山石锅鱼

4、鱼生长在庐山的峡谷溪流中。它小而长，略扁。它的肉鲜嫩可口，味道醇厚，因此远近闻名。石锅鱼无论是炒、炖、炖、泡，营养丰富，尤其是产妇不可多得的滋补品。除庐山外的九江、宜春、赣州、吉安等山区都有石锅鱼，但庐山的石锅鱼质量较好。“石锅鱼炒蛋”是庐山的特色菜之一。

5、九江茶饼

6、九江茶饼是江西四大饼之一，起源于宋代。诗人苏东坡曾有诗赞曰：“小饼如嚼月，内有饼，外有糕点。”它在清代很有名。然而，从清末到解放前，九江仅出产茅沅。店家将这款蛋糕视为名品，一般一次只卖5块，制作方法严格保密。

7、米粉蒸肉

8、南昌人每年长夏前后都喜欢做米面肉。人们将八角、桂皮等香料炒熟，磨成粉，将五花肉切成厚片，用辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等佐料浸泡，然后放入米粉中，拌匀，再将裹着米粉的肉块折在碗里，放在笼中蒸至烂，吃时将肉扣在盘中。米粉肉是饭店做的，有的在肉中掺入适量的豌豆，使肉有粉香和豌豆香，肉鲜腻，别有风味。原料：五花肉、酱油、料酒、姜片、蒸米粉。做法：1。五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸好的米线，姜片腌制半小时；确保每一块肉上都沾满米粉；2.然后放在锅上用高压锅蒸一个小时到一个半小时，40分钟。味道很合适。

9、赣南鱼糕

10、鱼糕一直被认为是传统名菜，已有上千年的历史。长期以来，它只流行于皇室贵族的皇家宴会中。相传，古时候，舜帝南巡，身边带着他心爱的妃子潇湘。因为旅途的劳累，二公主越来越瘦。无奈，舜帝找了个名字，但还是无法缓解。后来，一位名叫博的渔夫拿出了他精心制作的鱼糕。潇湘二公主吃了之后，觉得神清气爽，旅途劳顿。爱民的看到鱼糕如此神奇，就告诉伯把鱼糕的制作方法传授给大家。从那以后，鱼糕开始流行。清朝光绪年间，光绪皇帝的妃子——甄妃，从小对鱼糕情有独钟，每顿饭都要吃。而她最爱吃的鱼糕，在宫中自传，在宫中兴盛。为了展现皇宫的风采，御厨里的厨师们按照真飞给出的配方，经过精心改良，推广成为皇宫里的一道名菜，就是著名的真飞鱼糕。然而，在甄妃因跟随光绪支持戊戌变法而被慈禧赐死罪后，甄妃的鱼糕随着甄妃一起消失在宫中。

11、伤愈蓝片

12、以上海特产玉兰片的竹笋为原料精制加工而成。自古以来，它就是一种雅俗共赏的美食。相传北宋文学家苏轼曾幽默地说“欲俗必食竹”(指玉兰片)；南宋大诗人陆游曾称赞玉兰电影为

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